Guides de Bonnes pratiques d'Hygiène

Un guide de bonnes pratiques d’hygiène est un document de référence, d’application volontaire, conçu par une branche d’activité pour les professionnels de son secteur. Tous les secteurs sont concernés, de la « fourche à la fourchette » : préparation, transformation, fabrication, conditionnement, stockage, transport, distribution, manutention et vente ou mise à la disposition du consommateur des denrées alimentaires.

Un tel guide a pour but d’aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des aliments et à respecter leurs obligations réglementaires.

Ils sont particulièrement utiles aux PME qui peuvent y trouver des éléments de maîtrise concrets, spécifiques à leur secteur alimentaire, et adaptés à leur structure d’entreprise.

Notre expertise à votre service :

Les consultants de Luxcontrol élaborent pour le compte d’organisations professionnelles ou d’entreprises actives dans le secteur de l’alimentation et de la restauration, des Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène.

L’élaboration des guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est encouragé par le règlement CE 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires et le règlement CE 183/2005 relatif à l’hygiène des aliments pour animaux, qui sont entrés en application le 1er janvier 2006.

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